KOTO風通信｜湖東開発株式会社
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とろ～り甘い 安土信長葱 ( 近江八幡市 )
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白い部分の長さ25㎝以上のものが
安土信長葱となる
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- 太く育てるために広い間隔で植えられる
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収穫しやすいよう、根を切って
土を掘り起こす
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数種類の葱が植られ、時期をずらして
収穫される
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- 50本づつまとめると20㎏以上になる
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- 5月まで収穫は続く
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- 裁断機で根と先端部をカット
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風圧で剥かれた皮はビュンと青いネットに
飛んでいく
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甘くて瑞々しい。青い部分も美味しく
食べられる
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- 1袋400ｇ以上になるように重さを測る
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- 出荷を待つばかり
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生産者の福本さんと
JAグリーン近江の関島さん
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- 味のある書のパッケージ
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料理の主役をはれる信長葱！
地元のシェフが作ってくれたキッシュ♪
近江八幡市安土町で、ブランド野菜「安土信長葱」が出荷のピークを迎えている。
安土はもともとネギの産地で、2004年から白ネギの生産を始めると全国から注目されるようになった。太く軟白部分が長いのが特徴で、白い部分が25cm以上でなおかつ重さの基準をクリアしたものだけが安土信長葱として出荷される。現在、生産農家は25軒で年間収穫量は約150トン。5月頃まで出荷は続く。
JAグリーン近江の直売所「きてか～な」や市内スーパーなどで購入できる。
●お問い合わせ
安土信長葱
安土葱部会
TEL：0748-46-2562
FAX：0748-46-5513
ファーマーズマーケットきてか～な
TEL： 0748-32-0111
定休日：水曜日
営業時間 ：9:00~18:00
< 2019年02月15日（金） 取材：池田 伊穂 >
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