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[エリア: ] 2017.04.3 現在

壱製パン所

和風の建物に緑色の暖簾がかかった「壱製パン所」は、2017年1月11日リニューアルオープンしたばかり。店内に入るとパンが焼ける匂いが漂い、ガラスケースには美味しそうなパンがずらりと並ぶ。
80~90種類のパンを一人で焼くのは、店長の谷 雄一(たに ゆういち)さん。伝統的なパンの製法を学びに毎年イタリアに修行に行っている。リニューアル後は、イタリアパンの種類を増やした。イタリアパンはオリーブ油が配合されるので、しっとりと柔らか。
(写真左  イタリアパン「チャバッタ」420円・1/2   210円)

谷店長のイチオシは、オリーブオイルと塩を使った白ピザ「ピッツァ・ビアンカ・ディ・ローマ」(写真下 440円・1/2 220円)で、ローマ伝統の技で作ったこだわりの一品だ。「11時半頃から店頭に並ぶので、焼きたてをお昼に食べてほしい。」と、谷店長。
他にもフランスパンやクロワッサンなどの定番パンはもちろん、甘いパンやサンドイッチ、おかずパンも豊富。
持ち帰り専門で、予約・取り置きもできる。(取材・石橋)

 

壱製パン所(いちせいぱんしょ)
●住所:近江八幡市堀上町159―75
●TEL:0748-33-1107
●営業時間:8:00~18:30
●定休日:火曜日・第1水曜日
●駐車場4台

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