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「素敵な人」

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小沢さんはフレンチの本場パリで4年間勉強され、現在は栗東で『フランス菓子・料理教室　アトリエ・マ・ココット』を開講されています。（マ・ココットとは仏語で“私の可愛い子ちゃん”“鍋”の意。そして“名前のマキコにかけて”）真剣な中にもユーモアたっぷりのデモンストレーション（実演教室）にお邪魔し、留学中のことや教室のことなどお話を伺いました。
留学を決意
卒業式の3日後に渡仏！
「大学では英文学を専攻していましたが、3回生の時に調理師の資格を目指し、専門学校にも通い始めました。そこで『これが天職だ!』とひらめきました。料理をつくる面白さを知り、それを教える立場にと考えた時、もっとフランスを知っておきたいと思い留学を決意。母の応援もあって卒業式の3日後にはもう渡仏していました」

世界に名高いフランスの料理学校
「ル・コルドン・ブルー｣で学ぶ
「フランス･パリの“ル・コルドン･ブルー"でグランディプロムを取得する勉強をしながら、アシスタントとして研修を1年間。渡仏半年後には同校日本人向けコースの通訳としても活動を始めました。もちろん最初は何も分からずフランス語は独学で勉強しました。
留学して3ヶ月、パリでの勉強もまだ日が浅い頃、学校の製菓部門で、あるシェフと出会いました。今も師と仰いでいる方で、いつも気にかけてもらって、いいプレッシャーを与えていただきました。その期待に応えなければという気持ちで頑張れたと思います」

忙しくて、忙しくて
怒って関西弁で大爆発！
「この尊敬する先生とは、まさに“あうん”の呼吸で、何度も二人で組ませてもらうと、次にどんな道具がほしいのかが分かります。やがて1を言われただけで補足の日本語訳を付けられるようになりました。そして他の先生からも私ばかりがアシスタントに指名されるようになり…もう忙しくて忙しくて、怒って関西弁で大爆発したこともありました。（笑）」

今年は生徒さんと一緒に
おいしいパリ旅行!?
「できれば今年（2004年）の中頃に、生徒の皆さんと一緒にパリへ旅行できればいいなぁと思っています。私が通っていた“ル・コルドン･ブルー"で一緒に体験留学したり、おいしい穴場のレストランへ案内してあげたりできればと思っています。きっと、ハズレのない“おいしいパリ旅行"になりますよ」

フランス菓子・料理教室アトリエ・マ・ココット 栗東市高野220 TEL:077-552-3300
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