近江の色目－白－ ソバの花 ( 米原市 )

ソバの発祥地といわれている伊吹山麓で真っ白なソバの花が一面に咲き誇っている。
花は10月初旬ころまで楽しめ、その後12月にかけて実が収穫される。伊吹の水で打った蕎麦は香り高く、摺り下ろした伊吹大根の辛味がより一層蕎麦の味を引き立たせてくれる。

 

< 2021年10月4日（月） 取材：雲林院由美 >

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